" vorrei passare tutta la vita con una Dea irrazionale e sospettosa, con un assaggio di gelosia furibonda come contorno...
e una bottiglia di vino che abbia il tuo sapore...e un bicchiere che non sia mai vuoto......" Un ottima annata

giovedì 10 marzo 2016

PIADINE VEGETARIANE


ZUCCHINE RADICCHIO E TOPINAMBUR.


Per iniziare questa nuova avventura attraverso
un alimentazione più sana, vi propongo, tra le varie pietanze che preparo, quelle che secondo me risultano più intriganti e appetitose, non che quelle 
un po più carine visivamente.

Non sono solito preparare ad ogni pasto cibi complessi o piatti elaborati, quindi troverete cose semplici e di facile preparazione, infondo la mia è una semplice condivisione di un nuovo stile di vita
non sono di certo un cuoco !  

INGREDIENTI PER 2  PIADINE:

1 zucchina grande
200 gr di radicchio rosso
mezza cipolla o scalogno
2 tuberi di topinambur


pulire mondare e lavare la zucchina e il radicchio e tagliare il tutto a pezzetti.



Lavare e pulire i tuberi di topinambur e spazzolarli per togliere residui di terra e impurità .
Tagliare i tuberi a rondelle e immergere in acqua e limone per evitare l'ossidazione ( come per le patate il topinambur diventa subito nero)
scolare e risciacquare il topinambur e scaldare 2 cucchiai di olio e.v.o  in una padella antiaderente e con il fuoco vivace saltare la cipolla e il topinambur.
 evaporare con del vino bianco o un po di brodo e abbassare la fiamma . 
continuare la cottura per 15 min. a fuoco basso e con coperchio , quindi unire il resto delle verdure e , aggiungendo del brodo alzare la fiamma per far appassire tutte le verdure.
nel frattempo scaldare le piadine in forno, una volta cotte le verdure , scolarle dal brodo, farcire le piadine e arrotolare.  

      



















          E COME SEMPRE......

mercoledì 9 marzo 2016

LA MIA RIVOLUZIONE ALIMENTARE !

Prima di salutarvi, e doveroso porre delle scuse a chi seguiva questo blog....
è passato molto tempo dall'ultimo post, durante il quale mi sono accadute delle cose
e ne sono cambiate altre di conseguenza.

Tutto iniza con l'insorgere di alcuni problemi di salute , che ho fatto tempestivamente controllare.
ci sono voluti alcuni controlli dopo i quali sono emerse delle intolleranza alimentari.

Alla luce di questo, è stato chiaro da subito che il mio stile di vita alimentare sarebbe cambiato.
ne frattempo la mia curiosita verso un tipo dioverso di alimentazione ( e quindi di cucina) mi ha
portato a sperimentare ricette incetrate su alimenti vegetali .

Da qualche tempo ho eliminato QUASI totalmente le  PROTEINE ANIMALI togliendo dalla mia dieta  LATTE E DERIVATI e tutte le CARNI ROSSE.
Dalla mia , sepur ancora breve esperienza ho gia notato semsibili migliorie , e con poco sforzo ho
eliminato anche le FARINE LAVORATE  , sostituite con pasta di riso o mais.

Questa premessa , non vuole imporre una dieta e non mi etichetta come " vegetariano" o "vegano"
anche perche non lo sono ( mangio ancora uova pesce e di rado carne bianca),
vuole solo delineare un cambiamento in questo blog dove, per chi vorra seguirlo, trovera ricette
consigli, link utili e succerimwenti , per un diverso ( e penso migliore ) stile di vita.



UN SALUTO E... AL PROSSIMO BLOG .


per farvi un idea e per una conoscenza approfondita di quello di cui ho parlato vi consiglio questo
libro,




https://www.youtube.com/watch?v=29KiE2IOaw4

mercoledì 9 gennaio 2013

Un saluto a tutti , followers ( e non) , oggi non posto nessuna ricetta ma vi segnalo un sito a nzi, un associazione alla quale sono iscritto e tesserato , che è  strettamente legata alla passione che ci accomuna...
il cibo e la cucina !
SLOW FOOD VENETO


http://www.slowfoodveneto.it/
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