FETTINE DI VITELLO AL LIMONE CON VERDURE GRIGLIATE

Ben ritrovati a tutti voi, miei pochi ma fedeli lettori.
Mi scuso per la scarsità di ricette postate di recente ma ho avuto qualche impegno imprevisto.
Appunto per questo, voglio precisare che alcune delle prossime ricette sono piatti semplici e veloci, che preparo nella  quotidianeità della settimana lavorativa, ma non per questo sono meno appetitose o invitanti.

INGREDIENTI:
300 GR di fesa di vitello
50 gr di farina
2 limoni
60 gr di burro
olio,sale ,pepe e prezzemolo
PER IL CONTORNO:
1 peperone giallo
1 peperone rosso
una melanzana

Battete le fettine di carne e eliminate i filamenti esterni che farebbero arricciare la carne durante la cottura.
Tritate finemente l’aglio e spremete i limoni.
Disponete le fettine di carne in una terrina e conditele con metà dell’olio.
Mescolate l’aglio al succo di limone, un pizzico di sale e pepe e versatelo sulle fettine.
Lasciate riposare la carne nella marinata per mezz’ora poi girate la carne e lasciatela in marinata per un’altra mezz’ora.
Scolate le fettine dalla marinata e infarinatele leggermente.
Tritate il prezzemolo.
Sciogliete il burro con l’olio e appena e ben caldo rosolatevi da entrambi i lati le fettine di vitello.
Bagnate con tutta la marinata e spolverate con il prezzemolo tritato.
Continuate la cottura a fiamma bassa fino a quando la salsa si sarà ben addensata, girando almeno una volta la carne.
Aggiustate di sale, pepate e servite in tavola coprendo le fettine con la salsina di cottura.
Per quanto riguarda le verdure, lascio libera la vostra fantasia perché potete accompagnarle con tutto , io ho preferito le verdure grigliate e qualche broccolo perché adoro la verdura cotta.....


BUON APPETITO