BISCOTTI CASERECCI CON CONFETTURA DI PRUGNE

Oggi mi sento in vena di dolci, ma ho dovuto parecchio improvvisare perché ho voluto ripulire un po' la dispensa e sono rimasto senza alcuni ingredienti ( di solito non mi capita mai...).




INGREDIENTI:

300 GR DI FARINA BIANCA

125 GR DI ZUCCHERO A VELO

100 GR DI BURRO

1 UOVO E UNA PRESA DI SALE

1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI

CONFETTURA




1)Fare l'impasto amalgamando farina burro lievito uova sale e 100 gr di zucchero a velo.









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2) creare un impasto liscio e uniforme non troppo granuloso e stenderlo col mattarello facendo uno strato spesso 5 mm.



3)fare con uno stampino tondo i biscotti e su metà di essi creare un secondo foro centrale.

4)disporli distanziati in teglia con carta forno , a 190 ° per 10 minuti circa a forno ventilato e a metà altezza.

5) farcire con la confettura i cerchi senza il foro e sovrapporre i rimanenti.

6)cospargere di zucchero a velo.






ho abbinato ai biscotti questo succo di mele di una una cantina della zona













* n.b. ho voluto sperimentare anche per l'assenza di alcuni ingredienti quindi io ho usato il lievito di birra quindi l'impasto lo ho modellato con le mani per Più tempo e ho subito infornato, se usate il classico lievito per dolci, mettete l'impasto a riposare per circa un'ora.